Рецепти за изход - Azu (татарски национално ястие)

• Рецепти за изход - Azu (татарски национално ястие)

Четох свежа съпруг и попита: "Защо сте нещо от собствената си кухня не имаш предвид?" Наистина, татарски кухня е проста, вкусна и невероятно удовлетворение. Ако се опишат основните съставки - месо, тесто, картофи. В различни изпълнения. Зеленчуци появили в ястия, а напоследък - 70 година, най-вероятно.

Днес в магазините Казан можете да си купите не само полуфабрикати, но и готови ястия. Но аз обичам да се готвя. Какво би могло да бъде по-трогателно от цялото семейство да се придържаме кнедли. По-рано, в съветските времена, това е било направено от съображения за бедността. Днес - на първо място, като знак на почит към традициите на детството си, и второ, от съображения за здравословна диета. В моята само мляно месо, лук и подправки. Какво има в магазина - Мога само да предполагам. Да, и вкусна домашно приготвена всички.

Не препоръчваме да идиот или гъска да се готви огромна balish (празнична закрит пай с картофи и месо). Да се подготви САМ. Много просто и невероятно вкусна! Това е месо и картофи задушени с пикантен сос.

Имаме нужда от:

говеждо (пулп от задната част) - от около 800 ° С. Картофи - 6-7 броя

пресни домати (аз замразени) - 2-3 парчета. (Но може без тях)

Туршия - 2-3 бр.

Лукът - 1-2 парчета.

Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици

Чесън - 5-6 скилидки

Черен пипер на земята - на върха на една чаена лъжичка

Дафинов лист - 2-3 бр.

Основната тайна на ястия - колкото повече месо по-добре! И, разбира се, като всяко национално ястие, всеки със своя "истински татарски" рецепта. Предлагам опция, която се използва майка ми и баба. Нуждаете се от чугун Кухненски.

В готвене (пота или в пота, който след това може да се постави в пещ) затопли малко растително масло и се пържат лука, нарязани на половина пръстени.

Добавяне на месото (нарязва на кубчета със страна 2 cm) и се пържи до половината, като се разбърква. Пепър.

картофи пречиства и нарязани. Нашето семейство винаги нарязани кръгчета. През пролетта, когато картофите са вече някои неразбираем от чаши тънки, толкова по-добре той е погасен.

В тиган с големи диаметри затопли петролните и пържени картофи тук до такава мека кора. Не се заблуждавайте, че той е недозрял - начина, по който трябва да бъде.

пригответе соса: Настържете краставицата, чесън, ние натиснете, доматите, нарязани на малки кубчета.

Смесете чесън, краставици, домати, доматено пюре и около половин чаша вода.

Добави в казана с картофи месо, разбърква се леко и се изсипва сос отгоре. Течността трябва да е на едно ниво с месо и картофи. Ако сосът е малко, добавете малко вода.

Пещта се нагрява до 160-180 градуса. Пускаме котел във фурната за около половин час. Azu трябва да покрие плътно с капак. След като по време на готвене може да се смесва. А 20 минути преди края на готвенето се отложи дафинов лист.

Ако сте готови от чугун пот, а след това веднага Поставете готови аза в стъклена купа. В пота, за да се готви голямо горещо, но в никакъв случай не може да се съхранява храна!