Най-необичайните рибни ястия

7 ястия, които са се превърнали в национално богатство, за деликатес или просто необичайно за пудинг туристи.

Риба - доста чест гост на масата в различните държави. Но понякога тя се приготвя много необичайни начини. По-долу са някои от най-невероятните ястия от риба.

сюрщрьоминг (Швеция)

Най-необичайните рибни ястия

Историята на това ястие започва от XVI век, когато шведския крал Густав Васа, водена войната срещу германския град Любек. В резултат на военните действия шведски селища започнаха да изпитват недостиг на сол. За нормална, като осоляване херинга количество сол е било недостатъчно, и рибата започва да ферментира. В условията на глад шведите трябваше да има "кисел" херинга, което е изненадващо, че много се радваше. След Втората световна война, този метод на консервиране на риба е станал много популярен в северната част на Швеция, където солта, дори и в мирно време е начин за по-голямата част от населението.

Modern сюрщрьоминг получаване на подобен начин: предварително почистени осолени херинга, поставя в отворен съд и се оставя да ферментира. В резултат, риба и бактерии отделят маслена, пропионова и оцетна киселина и водороден сулфид. По-късно, рибата се поставя в контейнерите за допълнителна ферментация.

Сюрщрьоминг, независимо от рязкото неприятна миризма, сега смята за деликатес. сюрщрьоминг фестивал се проведе в третия четвъртък на месец август.

Блюдото се яде или самостоятелно, или заедно с картофи, домати, суров лук, както и част от сандвичи.

лютфиск (Норвегия)

Най-необичайните рибни ястия

Друг изобретение Scandinavian - суши и напоена с алкален треска. Изсушеният рибата в продължение на три дни поддържа разтвор на сода каустик и след това се накисва във вода. В хода на химични реакции треска става желе консистенция. Преди употреба, лютфиск трябва да се подложи на термична обработка. Антената съдържа малко количество lizinoazalin - токсичен аминокиселина, която се отразява на бъбреците. Въпреки това лютфиск ястие остава популярен в Норвегия, Швеция и Финландия и е традиционен коледен лечение. Показване блюдо с каша грах, картофи и бекон.

Първото споменаване на лютфиск в историята принадлежи на 1555. Легендата свързва произхода на ястия от риба склад, изгорени поради мълния. Риба смесва с пепел, и след известно време викингите решили да го пробвате, предварително се накисва във вода.

Fugu (Япония)

Най-необичайните рибни ястия

Една от най-известните рибни ястия. За да се готви с помощта на отровни Blowfish видове риба от семейство. Най-често за целта лице е кафява Тоби съдържащ смъртоносна доза тетродотоксин - отрова neuroparalitical действие. Основната задача на готвача - в процеса на готвене, за да се намали съдържанието на токсини в поносими и безопасни за хората. За подготовката на фугу готвачи са позволени само, които са преминали задължителното образование и получили лиценз. По-рано в случай на отравяне с фугу готвач да се готви ястието, той трябваше да го яде или да извърши ритуал самоубийство.

Сега научих как да отглеждат риба фугу за, не съдържа отрова. Фактът, че тетродотоксин не се произвежда от тялото на животното, и се образува в резултат на метаболизма. По този начин, промяната на начина на хранене на рибата, можете да се избегне натрупването на токсини.

Любителите на фугу използват "остри" усещания; остатъчен доза от отрова причина светлина еуфоричния ефект. Въпреки висококвалифицирани готвачи, ангажирани с подготовката на фугу, в днешно време да се появи и отравяне смъртни случая.

Suguday (Северна Русия)

Най-необичайните рибни ястия

Suguday направена от вида риби, които живеят в северните води. Най-често се използва за приготвяне на бяла риба, бяла риба и бяла риба, но понякога те се използват вместо сьомга, бяла сьомга или valok. Ястието е сурова риба и растително масло, лук, сол, оцет и черен пипер и други подправки и настърганата ябълка.

Suguday счита за добра закуска и могат да бъдат доставени до масата в рамките на 15 минути след улов на риба.

Bacallao (Португалия)

Най-необичайните рибни ястия

Bacallao - суши и много солен треска. Първоначално рибата е било доставено на Португалия от бреговете на Норвегия и Исландия, която се нарича "klippfisk". Малко по-късно, рибата започва да се хващат португалски и баските рибарите, достигайки за да Нюфаундленд. Пътуването трае около три месеца.

По-рано се считаше Bacallao храна за бедните, но след Втората световна война, стойността му се е увеличила, а сега тя е деликатес. Dish появява на португалски масата главно по Коледа и по време на Страстната седмица. Преди продажбата на рибата е отрязан. За подготовката на повечето ястия риба накиснати многократно; с изключение на само няколко храни (например, традиционна салата от сушени треска).

Bacallao популярен в Португалия и бившите й колонии - Ангола, Макао, Бразилия, както и в Галисия - общност в северната част на Испания.

Hakarl (Исландия)

Най-необичайните рибни ястия

Край бреговете на Исландия, Гренландия Shark хванат. Особеността на тази риба е, че той не разполага с бъбреците и пикочните пътища, поради което са налице всички отделителни процеси през кожата. Кожата става отровен поради високата концентрация на карбамид и амоняк. месо исландците акула отделя от костите и се поставя в контейнери с чакъл или заровени в земята в продължение на 6-8 седмици. Тогава парчета изгнила риба загорял и се изсушава. За 4 месеца от месо, покрити с кора. Кръст се реже, така че само останалата месото жълтеникава. Такъв метод за лечение на амоняк неутрализира токсичните ефекти върху човешкото тяло.

Антената е известен от ерата Viking. Всяка година на фестивала "Terrablot" се провежда в Исландия, която е предприела, за да се отнасяме един към друг hakarlem.

кнедли с риба горелка (USA)

Най-необичайните рибни ястия

Строго погледнато, това изобретение не може да се нарече един американец. Подгответе тези кнедли в ресторант "Golden Гейтс" един от "руски" области на Бронкс. Съставът на такава pelmeshek включва свинско, лосове, телешко и риба-факел - един от най-редките и най-скъпите видове риба. Поради необичайните рибни кнедли излъчва циан. На порция от 8 кнедли трябва да плати $ 2400, и ако поръчате две порции, можете да получите отстъпка от $ 400.