7 умствени грузински ястия

7 умствени грузински ястия

грузински кухня продължава да печели популярност се дължи на оригиналност, искреността и разнообразието от вкусове.

В тази колекция ще ви кажа как да се готви много вкусно 7-степенно достоен за празничната трапеза, не само в Грузия.

Shkmeruli (пиле млечна чеснов сос)

7 умствени грузински ястия

Тази рецепта идва от планинското село Shkmeri, който се намира на надморска височина от над 1700 метра над морското равнище. Но, за да се опита вкусни сочни пилешки shkmeruli евентуално покачване толкова високо: има всички продукти в местния супермаркет, а рецептата е много проста.

Вие ще трябва:

1-1, 3 кг пиле или пилешко

200 мл 20% крем, или -X-мляко

5 скилидки чесън

100 мл вода

смлян черен пипер

сол

Получаване:

Нарежете пилешките гърди по (можете да леко отбивам, увити в найлон) и търка със сол и черен пипер. Фрай на чугун тиган или се пече във фурната, докато готвят и хрупкава златиста кора.

Напред чесън през преса или търкайте на малък ренде. Налейте маслото в която печено пиле върху чиста тенджера, добавете чесъна, разбърква с дървена шпатула. След това изсипете мляко и вода. Леко сол и оставете да заври.

Нарежете пилето на порции парчета и се залива със соса. Можете да се насладите!

Pkhali

7 умствени грузински ястия

Pkhali - традиционен грузински студено предястие от пресни подправки и ядки. Това е вкусна и здравословна ястие, приготвено от спанак, коприва, цвекло върхове, а дори и зеле!

Вие ще трябва:

1 кг пресен спанак (може да използвате замразени)

2 скилидки чесън

1/2 чаша орехи

utsho щипка-сунели (можете да замените в хмел-сунели)

1 глава лук

кориандър

2-3 супени лъжици. л. бял винен оцет

семена от нар за украса

Получаване:

Оставя се да кипи и промиват спанак за 2 минути. Отцедете. Охлаждане листа изцедете добре и кайма или котлет с нож. Смелете ядки и чесън в блендер или преминете през месомелачка. Добавете гайка-чесън смес от подправки, нарязан лук, нарязан спанак, кориандър и оцет. Разбъркайте добре.

Форма топки и гарнирате всеки зърно от нар.

Bird сос bazhe

7 умствени грузински ястия

Рядък празнична трапеза в Грузия може да разчита на пуйка, пиле или риба в bazhe деликатен сос от ядки и ароматни подправки.

Вие ще трябва:

1 кг пуйка или пиле

1, 5-2 чаши обелени орехи

4 лук

1 час. L. брашно

2 скилидки чесън

2 супени лъжици. л. бял винен оцет

канела на върха на ножа

в продължение на 1/2 ч. л. хмел-сунели, шафран Имеретия

кориандър, черен пипер, сол

Получаване:

Пригответе пуйката или пилето изцяло до половината. Бульон щам и се оставя да се охлади. Трансфер птицата в скарата сол за печене и се пече на 180 градуса, докато прави периодично изливане утаява сок. Нарязва на порции.

Двойно превъртане през месомелачка (или пада в блендер или кухненски робот) ядки с чесън и люти чушки (или adzhika). Получената маса от орех пресата в отделна чиния да се открояват, колкото е възможно маслото - това трябва да се полива готова храна. Смесете сухи подправки тегло ядки, сол и ситно нарязан кориандър (по желание).

Отстранете мазнината от охладения бульон (може да замени масло) и го задушават в ситно нарязан лук за около 10 минути. Добавете брашното и се готви за още 1-2 минути. След това постепенно се изсипва бульон (около 500 мл), добавя тегло и гайка всичко се разбърква добре. Затоплете соса на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, и не кипи. В края, добавете винен оцет. За мека консистенция може да изтрие соса през сито и разбийте блендер. Напълнете парчета домашни птици готов сос и оставете в хладилника за една нощ, месото е добре напоена. Ястието трябва да се сервира студено.

Lobio червен боб

7 умствени грузински ястия

Lobio в грузински означава "зърна", но това име се е ястие от сварени зърна. Има десетки рецепти за този сърдечен супа, и всички те са невероятно вкусни. Lobio предлагаме да се готви червен боб.

Вие ще трябва:

600 гр червен боб

3 лук

3 скилидки чесън

Лютивка или червен пипер

в продължение на 1/2 ч. л. Суха чубрица, кориандър, utsho сунели

3 супени лъжици. л. растително масло

магданоз магданоз или греда, дафинов лист, сол

Получаване:

Накиснете боба за една нощ в малко подсолена вода. На следващата сутрин, канализация, попълнете боб студена преварена вода, добавете дафинов лист и пуснати на пожар (вода трябва да покрива боба е 3 см). След кипене, намаляване на топлинна енергия за ниско. Сварете боб, докато варени меки започва, като се разбърква от време на време, и когато е необходимо добавяне на вода.

Извадете тавата от котлона и се изсипва останалата бульон в отделна купа. Маш боб хоросан, но не се получи прекалено увлечени: последователност не трябва да е единна.

Накълцайте лука и се запържва в масло до златисто кафяво. Mash в хаванче и нарязан чесън, билки и подправки, с щипка сол. Добавяне на боб с пържен лук, смачкани в хаванче с чесън и подправки, налее чаша боб бульон. Можете да добавите повече или по-малко бульон, в зависимост от това, което дебелина искате да получите храна. Затоплете на слаб огън за 10 минути. Сервирайте и гарнирайте с пресни подправки.

Chvishtari (царевица хляб и сирене),

7 умствени грузински ястия

Mchadi - постни царевица хляб, който в традиционната рецепта за получаване на брашно и вода, без никакви добавки и на суха тава. Сервира се горещо да lobio, sacivi и други ястия. Chvishtari предлагаме да се готви - т.нар mchadi със сирене плънка. Вие ще трябва:

2 чаши царевично брашно

1 бутилка минерална вода

в продължение на 1/2 ч. л. сол и захар

300-500 грама или моцарела suluguni

масло за пържене

Получаване:

Смесете царевично брашно със сол и захар. Замесете тесто, постепенно се налива минерална вода за брашно, докато тя придобива последователността на гъст крем. Можете да добавите към тестото малко растително или разтопено масло.

Нарежете на пръчки или suluguni плоча. Разделете тестото на топки с размерите на яйце пиле. Дайте овална форма, като котлети, и ще сложи парче сирене. Колкото повече сирене пристъп - най-вкусно ще ви бъде chvishtari. Добрите близки до бургери за сирене се появили по време на пържене.

Загрява се маслото в тиган с дебело дъно и Скара chvishtari къкри от двете страни до отчетливи около 10 минути. Поднася се горещо.

Сохо ketsze (гъби в керамика)

7 умствени грузински ястия

Друг популярен и прост ястие, което традиционно се получава по специална глина пан - ketsi. Въпреки това, при липсата на последната, тя ще се побере почти всяка форма за печене.

Вие ще трябва:

600 гр Champignon

80 грама масло

100-150 грама или моцарела suluguni

пипер

Получаване:

Премахване на стъблото от гъбите. Излива се върху ketsi (тиган на червено или черно глина камък) или тавичка Champignon капачки (като близко до един от друг) и масла парчета (половината от общия брой). Останалото масло се нарязва на малки парченца и се поставя по един във всяка шапка, малко сол и черен пипер и се разпространява в горната част на настърган масло или нарязани на кубчета сирене.

Пече се в предварително загрята 220 градуса фурна за 20-25 минути, докато сиренето апетитна коричка. Ако използвате керамиката, е необходимо да се сложи във фурната, преди да загрее, в противен случай може да се напука стъклени предмети. Сервирайте топли гъби и се насладете на вкуса!

патладжан ролки с пълнеж гайка

7 умствени грузински ястия

Тези вкусни ролки завладяване на гостите си по свой вкус и ще изглеждат чудесно на празничната трапеза.

Вие ще трябва:

500 грама от патладжан

1 чаша орехи

2-3 скилидки чесън

1 час. L. хмел-сунели и кориандър

2 супени лъжици. л. винен оцет

сол

кориандър лъч

масло за пържене

семена от нар за украса

Получаване:

Cut филийки патладжан дебелина надлъжно около 4 мм. Изсипете солта и се оставя за 20 минути. Натиснете течност и кафяво патладжан и от двете страни в растително масло до златисто кафяво. Поставете върху хартиена кърпа за отстраняване на излишната мазнина.

Обикновени орехи, чесън и магданоз в блендер котлет или кайма. Добавете подправки, оцет, сол, и малко разредена смес тегло на топла вода към последователност пастообразна.

Във всяка филийка слой патладжан Спред орех масло. Оформете ролките. Украсете с нар семена и билки.