Малко известни факти за бъчвата на вино

• малко известни факти за резервоара на вино

Малко известни факти за бъчвата на вино

1. Най-старият вино цевта, запазени и до днес, се намира в Страсбург - дата на производство на това като 1472 е вписана. Много от стотици години в тази барел, съдържащи бяло вино (само преди няколко години, тя се излива в нови мощности) и неговия химичен анализ показа, че тя все още е годна за пиене, въпреки че му аромат и вкус вече са далеч от най-добро състояние.

Малко известни факти за бъчвата на вино

2. Най-голямата вина цевта в света, изработен в германския град Хайделберг през 1751. Неговият капацитет - 212,422 литра. Барел е толкова голяма, че тя се намира на върха на цялата дансинга. Литературата споменава Хайделберг Тун се срещна Рудолф Ерих Распе, Жул Верн, Марк Твен, Виктор Юго и много други.

Малко известни факти за бъчвата на вино

3. Повечето винарни Световните бъчви, използвани за отлежаване на вино е не повече от 3-4 пъти, след което те се изпращат на експозиция на спиртни напитки или рециклирани - използвани като градински орнаменти, градински мебели, декоративни елементи в магазини за алкохол, и така нататък. ,

Малко известни факти за бъчвата на вино

4. Най-популярни и широко използван тип бъчви в света е Бордо "бъчви" - този малък цилиндър, чийто обем е 225 литра, е по същество конвенционална стандарт. Това количество съответства точно да се поставя на броя на вино в 300 стандартни бутилки от 750 ml в обем.

Малко известни факти за бъчвата на вино

5. За производството на барела повече от 600 съществуващи видове дъб са широко използвани, само три - Европейската "зимният дъб" и "английски дъб" и американската "бял дъб". Поради факта, че външната (по-горчива) на ствола на дървото и вътрешните (повече фрактура), не може да се използва за производство на бъчви, минималната възраст на дървото, подходящ за Coopers започва от 80-100 години.

Малко известни факти за бъчвата на вино

6. В дъба в различни страни за производство на бъчви използват други видове дърво - в Русия е бреза (бреза вани не са добри за храните се дължи на химичния състав на дърво и слабата устойчивост на гниене), Италия - кестен и акация (барела на тези породи понякога се използва за стареене червени и бели вина), Чили - Раул, местен разнообразие от бук, Австралия - червен евкалипт.

Малко известни факти за бъчвата на вино

7. Цевите са били активно използвани от хора сравнително късно - през римската епоха, когато човечеството е достатъчно овладял технологията на производство на железни инструменти - производство на амбалаж от дървен материал изисква много внимателно боравене на челните повърхности. Преди това, на повече от 6000 години основният резервоар на вино беше глина амфора.

Малко известни факти за бъчвата на вино

8. Количеството на дървесни отпадъци при производството на цевта е изключително висока - се дължи на факта, че в барел дъги на превръзка е само багажника дърво, и само част от него без външните слоеве и центъра, както и поради естеството на дървовидната структура на отпадъците (стружки , стърготини, малки ленти и т. г.) се изпраща до 70% от теглото на дърво.

Малко известни факти за бъчвата на вино

9. При производството на бъчви дъбово дърво нагрява с открит пламък на високи температури (160-200 ° С), на дървесина част се простира процес температура гниене (пиролиза) за получаване на големи количества от приятни миришещи субстанции като евгенол, гваякол и много приятен вкус на ванилия. В процеса на стареене на виното в бъчви, тези вещества преминават в напитката, което му придава характерните тонове на подправки, канела, карамфил, ванилия, кафе и др. Г.

Малко известни факти за бъчвата на вино

10. Най-старият вино цевта все още е в постоянна употреба в избата се намира в елзаски избата Hügel - контейнер под заглавието "Saint Catherine" (Ste Catherine) е направено през 1715 и е постоянно проведе извадки бели вина.